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现任广州卓美亚酒店饼房厨师长
记旅游与酒店管理系2004届烹饪与酒店管理专业优秀毕业生陈誉文

陈誉文,2004年毕业于亚洲城ca88手机版烹饪与酒店管理专业,现任广州卓美亚酒店饼房厨师长。2020年获得第25届世界奥林匹克烹饪大赛获得团体赛“糖艺展示”项目世界冠军、“热菜厨房”项目银牌、“主厨餐桌”项目铜牌;2017年参加世界厨王(深圳)“李锦记杯”争霸赛获得金奖;2010 年他参加澳门区(巧克力展示品)比赛获得银奖等荣誉。

从白云工商技师学院毕业至今的将近20年里,陈誉文从一名实习生到现在星级酒店饼房主厨。陈誉文表示,三年的在校学习与生活奠定了他扎实的烹饪技术,和坚持不懈的意志,“我每年都给自己设定一个小目标,然后努力去实现。”说这句话时,陈誉文平静的语气是对自己过往努力打的注脚。

和所有烹饪专业学生一样,毕业的第一个岗位是作为一名实习生,陈誉文从最简单的曲奇饼制作学起,一年后成为二级厨师;第二年入职海南博鳌索菲特大酒店担任主管,管理着16人的饼房团队;第三年入职澳门美高梅金殿时尚酒店领班,他还是作为首批员工参与这家酒店开业筹办。2007年至2012年,在美高梅金殿工作期间,是陈誉文技术突飞猛进、创新西点制作全面得到锻炼和成长的阶段,他设计的西点获誉无数,2010 年他参加澳门区(巧克力展示品)比赛获得银奖。此后几年,陈誉文回去家乡参与家族食品厂生意,到东莞、西安、广州等城市的星级酒店担任饼房主厨,2017年参加世界厨王(深圳)“李锦记杯”争霸赛获得金奖,经验是在不断实践中积累的,累积高度,必技精傍身,陈誉文就是这样走过来的。

“我刚出来工作时,下班时间、假期都在学习,第一年的目标是超越同级同事,以后每一年的目标我都会努力实现,从不落空,付出总会有回报。做这一行的,一定要比别人更加努力才能脱颖而出。”这是陈誉文告诫学弟学妹的箴言。如今的他,在圈中小有名气,经常会受到酒店邀请加盟,路越走越宽阔。

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